Doch noch geschafft die Kohlköpfe am Vergammeln zu hindern. Ist ja gar nicht  so viel Arbeit, die Küchenmaschine zerkeleinert den Kohl wie nix. Hauptarbeit ist das Stampfen! Das haben wir heute exzessiv betrieben, man könnte schon von einer Art Kriegstanz sprechen oder von  Anwendung rhythmischer Prozesse. Zusätze heute nur Karotten und Wachholderbeeren und Salz natürlich. Keine Gärbeschleuniger wie beim letzten Mal, es sollte auch ohne gehen.
Durch die Wiederholung kriegt man allmählich die Erfahrung, hoffentlich wird auch diese Auflage wieder besser als die letzte.